大豆ペプチドを含む食品
たんぱく質は人の筋肉や血液がつくられる際に欠かせない栄養素なのですが、たんぱく質は沢山のアミノ酸で
形成されていて、肉や魚、大豆や卵などのたんぱく質食品が体に入ると、消化酵素によりたんぱく質は、
個々のアミノ酸に分解され小腸で吸収されます。
しかし、この時全てがアミノ酸に分解されたわけではなく、
アミノ酸がいくつか繋がったままの物質が小腸で吸収されます。
その、アミノ酸が繋がったままの物質が「ペプチド」でたんぱく質とアミノ酸の中間のものです。
今、様々な健康効果があるとして注目されているのが「大豆ペプチド」です。
「大豆ペプチド」は納豆や味噌などの大豆発酵食品に含まれており、大豆そのものや豆乳や豆腐などには含まれません。
「大豆ペプチド」の含有量が多いとされている納豆でも40ｇ中約0.4ｇ（１％）程度です。
最近では、「大豆ペプチド」を効率よく摂取できる機能性食品や飲料が、いろいろなメーカーから発売されています。
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